Canh mít nấu cá tràu

CANH MÍT NẤU CÁ TRÀU

Nguyên liệu làm món Canh mít nấu cá tràu:

- Mít non 1kg.

- Hành củ 0,02kg.

- Cá tràu 0,05kg.

- Mắm ruốc 0,03kg.

- Mỡ nước 0,05kg.

- Ớt bột 0,05kg.

- Nước mắm, muối.

- Hạt tiêu, hành lá, lá lốt.

Cách làm món Canh mít nấu cá tràu:

- Mít gọt vỏ rửa sạch xắt miếng mỏng.

- Cá đánh vẩy làm sạch đem luộc chín, gỡ lấy thịt ướp nước mắm, muối, tiêu, hành củ (vằm nhỏ).

- Còn xương lại bỏ vào nước luộc ninh kỹ để lấy nước ngọt.

- Cho mỡ vào nồi đun sôi phi thơm hành củ (vằm nhỏ), bỏ ớt bột và mít xào vào, cho mắm ruốc (đã lọc bỏ bã) vào xào lẫn rồi gạn nước xương cá vào đun sôi, nêm vừa nước mắm, muối, tiêu.

- Thịt cá (đã ướp) đem xào qua với hành mỡ, trút sang nồi canh, để sôi lại, rắc lá lốt và hành lá (xắt nhỏ), rồi bắc ra, múc vào tô rắc tiêu lên trên.

- Ăn nóng, ăn vào bữa chính.

Yêu cầu thành phẩm:

- Mít và cá chín mềm, không nát.

- Nước trong, nổi váng béo của mỡ và ớt màu.

- Dậy mùi cá và lá lốt.

- Vị ngọt, vừa ăn, hơi cay.

Chúc các bạn thực hiện thành công món Canh mít nấu cá tràu

Nguồn:http://monngonthanhpho.blogspot.com/2014/04/canh-mit-nau-ca-trau.html