Thịt heo cuộn nho khô và táo

THỊT HEO CUỘN NHO KHÔ VÀ TÁO

Vật liệu làm món Thịt heo cuộn nho khô và táo:

 - Thịt nạc thăn heo: 1,5kg

- Nước táo: 1 chén.

- Giấm thơm: 2 muỗng canh.

- Đường đổ: 3/4 chén.

- Tỏi tây: 1 cây.

- Nho khô: 2 chén.

- Táo cắt lát: Nửa trái.

- Hạt tiêu: nửa muỗng cà phê.

- Ớt muối.

- Dây lạt để cột thịt.

Thực hiện làm món Thịt heo cuộn nho khô và táo:

 - Thịt thăn heo đem rửa sạch để nguyên cả miếng thịt cho vào tủ lạnh chừng 30 phút.

- Cho nho khô, táo cắt lát, đường, giấm, nước táo, một chút gia vị, hạt tiêu và ớt vào một cái nồi, bắc lên bếp nấu trên lửa trung bình. Sau đó đậy kín vung, giảm lửa  nhỏ, nấu cho đến khi táo mềm.

- Cho hỗn hợp táo ra một cái tô to, nghiền những miếng táo dầy và to, còn những miếng táo mỏng thì không cần nghiền nữa.

- Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Dùng dao nhọn lạng dọc miếng thịt từ ngoài vào trong. Sau đó, mở miếng thịt ra, tiếp tục cắt một lần nữa giống như vậy để phần thịt dầy mỏng ra, tạo thành một miếng to bản.

- Dùng chày dần thịt cho miếng thịt mềm và mỏng đều. Rắc muối, bột ngọt và hạt tiêu vào mặt bên trong thịt. Lấy phần nhân táo và nho khô xếp đều một lớp bên trong mặt thịt vừa cắt mỏng, chỉ chừa lại một chút ở quanh mép miếng thịt. Sau đó, từ từ cuộn miếng thịt lại cho chặt. Dùng dây lạt quấn thật chặt cuộn thịt rồi lại rắc muối, bột ngọt và hạt tiêu xung quanh.

- Đặt cuộn thịt vào một chiếc khay gã được thoa dầu ăn và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200⁰C, nướng trong thời gian khoảng 50 phút là thịt chín. Rưới phân nửa lượng nước xốt ban đầu lên trên thịt, cho vào lò nướng tiếp 7 phút nữa.

- Lấy thịt ra khỏi lò nướng, để thịt nguội bớt, bỏ dây lạt, cắt miếng vừa ăn, rưới phần nước xốt còn lại lên miếng thịt là có thể dùng được.

Chúc các bạn thực hiện thành công món Thịt heo cuộn nho khô và táo
Nguồn: http://monngonthanhpho.blogspot.com/2014/03/thit-heo-cuon-nho-kho-va-tao.html