BA BA NẤU VỊT

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Ba ba nấu vịt
Ba ba 1kg
Mỡ nước 0,01kg
Lạc 0,05kg
Nấm hương 0,01kg
Gừng 1 củ
Rượu ½ chén con
Thịt vịt nạc 0,05kg
Hạt sen 0,05kg
Mộc nhĩ 0,01kg
Củ đậu 1 củ
Mì chính 1 thìa con
Hạt tiêu, nước mắm.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Ba ba nấu vịt
Ba ba chặt đầu, giội nước sôi, cạo sạch, mổ theo rìa mua, bỏ ruột, tẩy bằng gừng rượu, bỏ xương, thái miếng nhỏ bằng nửa ngón tay.
Thịt vịt lọc bỏ xương, thái miếng nhỏ bằng miếng ba ba.
Xương vịt, xương ba ba đun lấy nước dùng.
Hạt sen và lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ.
Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, củ đậu và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng.
Cho mỡ vào chảo, bỏ ba ba vào đảo qua cùng với hạt sen, lạc, nấm, thịt vịt, cho tiêu, nước mắm giội nước dùng xăm xắp, đun nhỏ lửa.
Khi gần múc ra ăn thì cho thêm củ đậu, cà rốt.
Chúc các bạn thành công với món  Ba ba nấu vịt