Tôm kho đánh

TÔM KHO ĐÁNH

Nguyên liệu làm món Tôm kho đánh:

-Tôm bạc 0,5kg.

- Hành củ 0,02kg.

- Mỡ nước 0,03kg.

- Ớt bột 0,003kg.

- Nước mắm 0,05kg.

- Hạt tiêu 0,002kg

- Đường 0,02kg.

- Muối 0,01 kg

Cách làm món Tôm kho đánh:

- Tôm lột vỏ rửa sạch, dùng dao xẻ dọc làm đôi ở đoạn giữa thân tôm ướp với nước mắm, muối, đường, tiêu, hành (băm nhỏ).

- Bỏ mỡ vào xoong đun nóng già, phi thơm hành tiếp đó

cho ớt rồi mới bỏ tôm vào đảo đều, nêm đủ mắm, muối, đường và đổ thêm ít nước sôi. Đun chừng 15 phút, tôm chín nước cạn bớt là được. Bắc ra ăn nóng, có rau ghém hoặc dưa giá để ăn kèm. Lúc ăn chắt nước tôm ra pha thêm tỏi, ớt làm nước chấm rau.

Yêu cầu thành phẩm:

- Tôm có màu hồng, thịt tôm chắc.

- Vị đậm, ngọt hơi cay.

Chú dẫn:

 Tôm kho đánh thường ăn kèm với rau luộc hoặc rau ghém. Ăn vào bữa chính.

Chúc các bạn thực hiện thành công món Tôm kho đánh

Nguồn:http://monngonthanhpho.blogspot.com/2014/04/tom-kho-danh.html