Sườn heo xào thơm và ớt Đà Lạt
SƯỜN HEO XÀO THƠM VÀ ỚT ĐÀ LẠT
Vật liệu làm món Sườn heo xào thơm và ớt Đà Lạt:
- Sườn non heo: 600g.
- Thoát: 200g.
- Chanh: 1 trái.
- Cà chua: 1 trái.
- Ớt Đà Lạt xanh: 100g.
- Ớt sừng: 1 trái.
- Hành tây: 1 củ.
- Tỏi: 100g.
- Giấm: 1 chén.
- Bột năng: 100g.
- Trứng gà: 1 trái.
- Muối, tiêu, bột ngọt, đường, bột ngũ vị hương, nước tương, dầu mè, rượu trắng, tương cà đỏ.
Thực hiện làm món Sườn heo xào thơm và ớt Đà Lạt:
- Sườn non heo rửa sạch, cắt ra thành các miếng nhỏ. Vắt nước cốt 1/4 trái chanh vào sườn, trộn đều. Cho vào thêm: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh rượu trắng, trộn đều. Để yên trong khoảng 2 giờ cho thịt sườn thấm gia vị.
- Thơm rửa sạch, cắt miếng lớn.
- Cà chua rửa sạch, cắt thành 8 miếng vừa.
- Ớt Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành mười mấy miệng.
- Ớt sừng trâu rửa sạch, bỏ hạt, cắt chỉ.
- Củ hành tây bóc vỏ, cắt thành 8 miếng.
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
- Làm nước xốt gia vị: Cho 1 chén giấm, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, một chút xíu tương cà đỏ và 2 muỗng bột năng đã hòa sẵn với 10 muỗng nước vào một cái tô, khuấy cho tan đều.
- Đem sườn đã ướp trộn với trứng gà, 1 muỗng canh mỡ và 1 muỗng canh nước. Trộn cho đến khi sệt và đặc lại. Sau đó đem sườn nhúng vào bột năng khô, vắt bột năng cho dính sườn.
- Bắc chảo dầu nóng, cho sườn vào chiên cho đến khi chín vàng. Lấy sườn ra, để cho ráo dầu.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho thơm, cà chua, ớt Đà Lạt, ớt sừng trâu và hành tây vào xào sơ. Cho chén xốt gia vị vào, nấu cho sôi.
- Cho thêm bột năng vào cho nước xốt sanh sánh.
- Cho sườn vào xào sơ, đảo đều. Nhắc chảo xuống.
- Múc sườn ra đĩa, đổ nước xốt, rải ngò, rắc tiêu lên trên sườn.
- Dọn ra dùng cùng với xì dầu và ớt thái khoanh.
Chúc các bạn thực hiện thành công món Sườn heo xào thơm và ớt Đà Lạt
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét