Cuốn thịt heo, tôm, rau bún

CUỐN THỊT HEO, TÔM, RAU BÚN

Vật liệu làm món Cuốn thịt heo, tôm, rau bún:

 - Thịt ba rọi heo: 400g

- Tôm tươi: 300g.

- Giò lụa: 250g.

- Trứng vịt: 4 trái.

- Đậu phộng: 120g.

- Bún tươi: 400g.

- Rau xà lách: 350g.

- Rau mùi: 100g.

- Rau húng láng: 100g.

- Hành lá: 200g.

- Mật  mía:  100g.

- Giấm bỗng: 100g

- Muối, bột ngọt, hạt tiêu, tinh dầu cà cuống.

- Mỡ nước: 70g.

Thực hiện làm món Cuốn thịt heo, tôm, rau bún:

 - Thịt. ba rọi rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín lấy ra cắt miếng mỏng.

- Tôm rửa sạch, cắt đầu, để cho ráo nước. Đem ướp tôm với tiêu và muối. Để yên khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị, sau đó đem tôm đi rang chín.

- Trứng vịt cho vào tô, đánh cho tan đều. Cho trứng vào chảo dầu nóng tráng mỏng, sau đó lấy ra cắt sợi.   

- Giò lụa cắt lát mỏng.

- Đậu phộng đem rang chín vàng, lấy ra bỏ vỏ, giã dập.

- Bún tươi cắt ngắn bằng chiều dài của sợi trứng tráng.

- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trụng qua.

- Rau xà lách, rau húng và rau mùi rửa sạch, để cho rao nước.

- Cho giấm bỗng và mật mía vào nồi nhỏ, bắc lên bếp chung. Tiếp theo, cho đậu phộng rang giã dập vào, khuấy đều. Cho thêm vào một chút bột ngọt.

- Trải lá rau xà lách trên khay, cho một ít bún tươi, một ít dấm bỗng, 1 miếng thịt ba rọi, 1 sợi trứng tráng, 1 lát giò lụa, 1 con tôm, một ít rau húng và rau mùi. Cuốn lá rau xà lách lại, dùng lá hành đã trụng cột lại, đặt vào đĩa.

- Dọn cuốn tôm ra dùng, chấm nước mắm pha tinh dầu cà cuống.

Chúc các bạn thực hiện thành công món Cuốn thịt heo, tôm, rau bún