Gỏi Cá Mai

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món gỏi cá mai gồm có:

Cá mai tươi ½ kg – me 10 trái sống, khế, chuối chát, kiệu chua, củ cải trắng – rau cần, cải đỏ, đậu phộng – đường, tiêu, nước mắm ngon – rau sống, ớt, hành lá, giấm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: gỏi cá mai

Me đem rửa sạch cho vào soong luộc chín. Để nguội bóc bỏ vỏ, bóp nát lược kỹ trút vào thau nhỏ.
Cá mai làm thật sạch, lóc bỏ xương sống, thịt cá ngâm vào nước me. Chừng 20 phút sau, bóp đều miếng cá rồi vắt cho ráo nước.
Ướp vào cá tiêu, muối, đường để thấm rồi vớt ráo để ra đĩa to.
Rau lặt sạch sẽ bày ra đĩa.
Rau cần và hành lá, lặt rửa sạch sẽ, cắt từng khúc ngắn đều. Dần sơ cọng cần cho dập bày lên đĩa nhỏ.
Sắp các loại dưa chua lên đĩa nhỏ.
Đậu phộng rang chín vàng đều bóc vỏ, giã nát rải lên mặt cá mai.
Ớt giã với tỏi, đường. Đổ giấm quậy cho tan đường thì nêm nếm nước mắm ngon, liệu vừa ăn.
Cho đường và giấm vào soong bắc lên bếp nấu sôi, tan đường, chế vô đĩa cá đặt sẵn trên bàn ăn. Thực khách vào bàn dùng ngay mới ngon khi giấm còn nóng.
Ghi chú:
Gỏi cá mai ăn kèm với rau, dưa chua chấm nước mắm tỏi ớt. Nhớ vắt vào chén nước mắm pha một tí nước chanh tươi.
Nên nhẹ tay kẻo vỏ chanh ra nước đắng e mất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công móm: gỏi cá mai