Mì xào thập cẩm

I. Vật liệu:

Để thực hiện món mì xào thập cẩm cần có các nguyên liệu sau:

- 1/2kg mì sợi tươi.
- 2 củ cà rốt.
- 1 trái su su.
- 1 trái dưa leo.
- 1 củ sắn.
- 3 quả cà chua.
- 1 bìa đậu hủ sống.
- 3 cây tàu hủ ky ngọt.
- 2 cây mì căn.
- 2 cây boa-rô.
- 10 tai nấm hương, 10 tai nấm mèo.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, kiệu tươi.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món mì xào thập cẩm

- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, cắt làm 6.
- Cà rốt, su su, củ sắn gọt rửa sạch, tỉa hoa, xắt mỏng.
- Dưa leo chẻ dọc làm đôi, bỏ ruột, cắt xéo.
- Mì căn cắt khoanh ướp tiêu + đường + nước tương + kiệu băm nhỏ, rim với dầu cho thấm.
- Đậu hủ cắt miếng vuông cạnh 2cm, chiên vàng, rim chung với mì căn.
- Tàu hủ ky ngâm mềm, xắt lát xéo, chiên vàng.
- Boa-rô cắt rửa sạch, cọng trắng xắt mỏng, phần lá xanh xắt khúc.
- Mì trụng nước sôi, dội lại nước lạnh, lắc cho ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm cọng boa-rô, cho cà rốt vào xào tái, tiếp đến cho củ sắn + su su + dưa leo vào, sau cùng là cà chua, xào mềm trút đồ xào ra đĩa.
- Đặt chảo lên bếp lại, đổ dầu vào cho đậu hủ + mì căn + nấm mèo + nấm hương vào xào, nêm chút nước tương + bột ngọt, đổ ít nước vào nấu khoảng vài phút cho thấm rồi trút đĩa đồ xào vào chảo, trộn đều. Bột năng hòa tan với nước đổ vào chảo, trộn đều nhanh tay, bột chín trong, nước hơi sánh là được; thả cọng boa- rô xanh vào, cho 1 muỗng dầu mè trộn đều, nhắc xuống.
- Bắc 1 chảo dầu khác lên bếp, cho mì đã trụng vào xào với 1 chút nước tương, sợi mì săn thấm là được.
- Cho mì ra đĩa lớn, múc đồ xào bày lên mì, rải ngò + ớt thái chỉ lên trên, rắc tiêu.  Ăn kèm với nước tương + ớt ngâm giấm đỏ.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: mì xào thập cẩm

Món náy rất thích hợp trong suất ăn công nghiệp vì giá trị dinh dưỡng cao.