Bánh là chả tôm

I. Vật liệu:

Để thực hiện món bánh là chả tôm cần có các nguyên liệu như sau:

- 600g bột gạo.
- 150g bột năng.
- 2 lít nước.
- 300g nấm rơm.
- 1 miếng tàu hủ ky.
- 4 bìa đậu hủ.
- 2 cây boa-rô.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.
- Lá dong hay lá chuối.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món bánh là chả tôm

- Bột năng + bột gạo + nước quậy tan, rây lại cho sạch, cho vào nồi + 6 muỗng súp dầu ăn + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đặt lên bếp dùng đũa quậy liên tục, lửa nhỏ đừng để dính nồi, khi bột đặc nhắc xuống, khuấy thêm một lúc cho láng mặt là được.
- Đậu hủ xắt mỏng, chiên vàng, thái hột lựu.
- Tàu hủ ky ngâm mềm, để ráo, chiên sơ, băm nhỏ.
- Nấm gọt rửa sạch, xắt nhỏ như đậu hủ.
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào phi thơm cọng boa-rô băm nhỏ, bỏ đậu hủ + tàu hủ ky vào xào nêm muối + tiêu + bột ngọt, xào thấm cho nấm vào xào tiếp rồi bỏ boa-rô xanh vào trộn đều nhắc xuống.
- Lá dong gói bánh sẽ xanh, đẹp hơn lá chuối. Cắt lá ra từng miếng 16 x 25cm, lau thật sạch, hơ lửa cho mềm dễ gói.
- Múc bột vào giữa lá, kẻo bột cho dài chừng 10cm, múc
nhân vào giữa, rắc dài theo bột, xếp lá hai bên cho lên nhau; bẻ hai đầu lá cho sát, vuốt sát bánh, bột bánh sẽ chạy mỏng ra, càng mỏng càng tốt. Xếp bánh vào xửng hấp chừng 15-20 phút, lấy bánh ra, để nguội.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh là chả tôm