Bánh bèo

I. Vật liệu:

Để thực hiện món bánh bèo cần có các nguyên liệu như sau:

- 3 chén bột gạo, 6 chén nước lạnh.
- 1/2 ổ bánh mì.
- 150g đậu xanh cà.
- Củ kiệu, muối + tiêu + đường + bột ngọt + dầu ăn + nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món bánh bèo

- Pha bột với nước cho tan đều, lọc qua rây cho sạch cặn. Xếp chén nhỏ vào xửng, bắc lên bếp nấu sôi nước, chén nóng thì mức bột đổ vào chén, muốn dày, mỏng thì đổ bột nhiều hay ít. Hấp chừng 5 phút, thấy bánh chín trong là được, gỡ bánh ra để nguội.
- Đậu xanh ngâm nở, xả sạch, giã nhuyễn, nêm kiệu bằm + tiêu + muối + bột ngọt, vừa giã vừa trộn đều, nhỏ vào hai giọt màu cam, múc đậu ra đĩa trẹt, đè mỏng đậu, thả vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để nguội xong lại giã nát lần nưa. Bắc Chảo không có dầu lên bếp, cho đậu vào xào cho đậu tơi ra, nhớ để lửa nhỏ, cho kiệu bằm thật nhuyễn vào xào chung, khi đậu tơi, kiệu chín, nhắc xuống rắc tiêu.
- Bánh mì cắt hột lựu đem phơi nắng rồi thả vào chảo dầu chiên vàng giả làm tóp mỡ.
- Xếp bánh bèo ra đĩa, rưới dầu phi kiệu lên bánh, rắc nhân đậu xanh, rải bánh mì chiên lên, ăn với nước tương chua ngọt + đồ chua.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh bèo

xem thêm: Sườn bò nướng