Phở

I. Vật liệu:
Để thực hiện món phở cần các nguyên liệu sau:

- 200g bánh phở ướt.
- 1 lát chả chay.
- 1/2 khuôn đậu.
- 1/2 chén nấm mối.
- 2 trái bắp.
- 1 chén đậu xanh, 1/2 chén đậu quyên.
- 1 miếng bí ngô, 1 củ cà rốt, 1 trái su su.
- 1/4 bắp cải, 20 trái đậu cô-ve.
- Bột ngọt, tiêu, đường, muối, 2 muỗng súp xì dầu.
- 2 muỗng súp dầu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- Ớt bột, chanh, ớt trái.

lI Cách làm:
- Bánh phở trong nước sôi để ráo.
- Đậu khuôn chiên vàng, ướp xì đầu + tiêu + muối + đường, bột ngọt + ngũ vị hương + kiệu giã nhỏ, để thấm. Lúc nào gần ăn sẽ đem rán lại, gắp ra, xắt lát mỏng làm xá xíu bỏ vào giữa bát phở. Chả xắt lát nấm mối cạo rửa rồi ngâm nước muối, một lát vớt ra xả lại, chẻ hai. Xào nấm với dầu boa-rô, tiêu muối, bột ngọt, xì dầu.
- Đồ mộc hầm mềm, lọc lấy nước, nấu sôi, nêm boa-rô giã nhỏ + xì dầu + tiêu + muối + bột ngọt + ngũ vị hương.
- Bỏ bánh vào bát, sắp chả, nấm, xá xíu trên bánh; thêm kiệu sống xắt lát gồm giấm và ớt xắt lát vào bát phở, lúc nào dùng sẽ chế nước hầm đang sôi vào bát phở, bỏ ngỏ, tiêu và chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món  phở 

xem thêm: Bò xào cải thìa