Lẩu thập cẩm

I. Vật liệu:

Để thực hiện món lẩu thập cẩm cần có các nguyên liệu như sau:

- 1/2kg bông cải.
- 200g nấm rơm búp.
- 1 củ cà rốt, 1 củ sắn.
- 10g nấm mèo.
- 2 cây boa-rô, ngò.
- 2 cây mì căn, 2 bìa đậu hủ.
- 1 miếng tàu hủ ky.
- 200g đậu phộng.
- 100g đậu xanh cà.
- Nước dừa tươi.
- Bột năng.
- Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, nước tương, đường.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món lẩu thập cẩm

- Bông cải cắt rời thành từng bông nhỏ, ngâm nước muối để diệt sâu, rửa lại cho sạch, để ráo.
- Củ sắn, cà rốt gọt rửa sạch, tỉa hoa, xắt mỏng.
- Nấm rơm gọt rửa sạch bằng nước muối, rửa lại, để ráo.
- Boa-rô cắt rửa sạch thành khúc ngắn 3cm.
- Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch.
- Đậu phộng ngâm nở, bóc vỏ, hầm mềm.
- Đậu xanh ngâm nở, dội nước cho sạch, gió nhuyễn chung với 1/2 đậu phộng hầm, nêm tiêu + muối + bột ngọt + kiệu bằm, rây bột năng vào đậu, trộn đều cho dẻo. Múc từng muỗng đậu xanh cho đầy tai nấm mèo, cho vào xửng hấp chín.
- Tàu hủ ky ngâm mềm, để ráo.
- Mì căn chẻ làm ba, chiên vàng, xé sợi, ướp nước tương + tiêu + bột ngọt.
- Đậu hủ xắt miếng 3cm x 4cm, ướp muối + tiêu + bột ngọt + kiệu bằm.
- Cắt tàu hủ ky ra từng miếng lớn hơn miếng đậu hủ, cuốn đậu hủ lại, chiên vàng, vớt ra, để ráo.
- Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi, trụng sơ cà rốt, bông cải, củ sắn.
- Lấy cái lẩu, xếp lần lượt bông cải, cà rốt, củ sắn, cọng boa- rô trắng, nấm rơm vào lẩu; kế đến xếp tàu hủ ky bọc đậu hủ, mì căn xé sợi, nấm mèo bọc đậu xanh, đậu phộng hầm mềm.
- Khi gần ăn, chế 2 tô nước dừa tươi vào lẩu, bày boa-rô xanh lên, rắc tiêu, nêm chút muối. + bột ngọt + 2 muỗng súp nước tương, dọn  lên.

Chúc các bạn thực hiện thành công món lẩu thập cẩm


xem thêm: Thịt bò xào đậu đũa