Hủ tiếu bò kho

1. Vật liệu:

Để thực hiện món hủ tiếu bò kho cần có các nguyên liệu sau:

- 1/2kg hủ tiếu dai.
- 5 cây tàu hủ ky ngọt.
- 3 cây mì căn.
- 3 củ cải trắng.
- 3 củ cà rốt.
- Giá, hẹ, rau quế, ngò gai, chanh ớt.
- Nước dừa tươi, bột cà ri, lá thơm, hột điều dầu.
- Muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món hủ tiếu bò kho 

- Cà rốt, củ cải gọt rửa sạch, cắt khúc ngắn, chẻ làm bốn.
- Giá, hẹ, rau quế, ngò gai, chanh ớt nhặt rửa sạch, để ráo.
- Tàu hủ ky ngâm nở, cắt khúc 4cm.
- Mì căn cắt làm 3 khúc, chẻ làm 4; ướp kiệu băm nhỏ + tiêu + nước tương chung với tàu hủ ky cho thấm, thả vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra đĩa. Đổ 1 chén nước dừa + nước tương + bột ngọt vào chảo, cho mì căn + tàu hủ ky vào rim thấm. Cho ra đĩa.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào xào hột điều cho ra màu, nhắc chảo xuống đảo sơ lại rồi gạn bỏ xác hột, đổ dầu điều ra chén.
- Bắc soong lên bếp, cho dầu vào phi thơm kiệu, thả lá thơm + bột cà ri vào xào, nhắc xuống. Bỏ cà rốt + củ cải vào nồi, chế vào 1 lít nước dừa tươi, bắc lên bếp, nêm muối, đường, nước tương. Cà rốt, củ cải mềm đổ thêm nước dừa vào, liệu nước vừa đủ ăn đừng loãng quá. Nước sôi lại thả mì căn vô, một lát sau cho tiếp tàu hủ ky, nêm lại vừa ăn, vớt bỏ lá thơm, đổ dầu điều vào.
- Trụng giá, hẹ bỏ vào tô, cho hủ tiếu vào, múc bò kho xăm xắp mặt hủ tiếu, rắc tiêu, ăn nóng kèm với các thứ rau và chanh ớt.


Chúc các bạn thực hiện thành công món hủ tiếu bò kho

xem thêm: Thịt bò nấu nấm