Cháo nấm tràm

I. Vật liệu:

Để thực hiện món cháo nấm tràm cần có các nguyên liệu như sau:

- 3 bìa đậu khuôn.
- 150g nấm tràm khô.
- 1 lon gạo trắng thơm.
- 10g củ kiệu.
- 3 củ sắn, 6 quả bắp non.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ân.
- Rau răm, ngò.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món cháo nấm tràm

- Củ sắn lột vỏ, cắt khúc bằng lóng tay.
- Bắp non lột vỏ bỏ râu, đem hầm 2 thứ này với 2,5 lít nước khoảng 1 giờ cho ra hết nước ngọt, vớt bỏ xác lấy nước nấu cháo.
- 3 bìa đậu đem cắt từng miếng vuông 2cm x 2cm, dày 0,5cm đem chiên vừa chín.
- Nấm tràm ngâm 2 giờ cho nở, nhặt bỏ chân nấm, xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch. Vắt nấm cho ráo.
- Lột kiệu, cắt lát mỏng.
- Bắc chảo lên bếp phi kiệu cho thơm. Trút đậu hủ vào xào qua, nêm xì dầu + muối + đường + tiờu, để nhỏ lửa cho thấm. Đổ hết nấm nấm vào xào tiếp.
- Múc 1 chén nước hầm đồ vào cho đồ xào, để lửa liu riu
cho nấm và đậu chín.
- Trút chảo đồ xào vào nồi cháo đã chín nhừ, nêm thêm bột ngọt, nêm lại cho vừa ăn. Cháo nấu loãng vừa ăn mới ngon. Để nồi cháo một lúc cho thấm gia vị bắc xuống, múc ra tô, rải ngò, tiờu.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cháo nấm tràm

xem thêm: Chả đùm