Cháo gà

I. Vật liệu:

Để thực hiện món cháo gà cần có các nguyên liệu như sau:

- 1/2 lon gạo thơm.
- 200g bắp cải.
- 1 củ cải trắng, 2 củ cà rốt, 2 củ sắn.
- 250g nấm rơm búp.
- 3 cây mì căn.
- 2 bìa đậu hủ non.
- 100g kiệu tươi.
- 100g đậu phộng.
- 1 nắm rau răm, 1 miếng gừng nhỏ.
- Chanh, ớt, ngò.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương, giấm, dầu ăn.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món cháo gà

* Chuẩn bị:
-Nấu nước lèo: cà rốt, củ sắn, củ cải trắng gọt rửa sạch, xắt sợi. Chừa lại 1/2 cà rốt, còn lại bỏ hết vào nồi có 2 lít nước đã nấu sôi trên bếp, nêm muối + tiêu + bột ngọt, hầm lấy nước ngọt lọc bỏ xác.
- Kiệu tươi gọt rửa sạch, bằm nhỏ.
- Nấm rơm gọt rửa sạch với nước muối, để ráo nước; phi
thơm kiệu, cho nấm vào xào, nêm nước tương + bột ngọt + tiêu.
- Mì căn xé miếng như thịt gà, cho vào chảo dầu đã phi thơm kiệu xào thấm với nước tương + muối + tiêu + bột ngọt.
- Đậu hủ non chiên vàng, xắt miếng cỡ như mì căn.
- Gừng cạo rửa sạch, xắt sợi.
- Đậu phộng rang vàng, lột vỏ, giã giập.
- Bắp cải xắt nhuyễn, rửa sạch.
- Rau răm nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Gạo vo sạch, để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu ăn, phi thơm kiệu, đổ gạo vào rang hơi vàng.
* Nâu cháo, trộn gỏi:
- Đổ nước hầm vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi trút gạo vào nồi, gạo nhừ bỏ nấm rơm vào, nêm gia vị vừa ăn. Cháo nấu lỏng đừng nấu đặc không ngon.
- Lấy 1 cái thau sạch, cho bắp cải + 1/2 cà rốt còn lại + 1/2 tàu hủ ky + 1/2 đậu hủ + 1/2 mì căn + 1/2 rau răm vào thau, nêm nước tương pha giấm + chanh + đường + bột ngọt + ớt bằm nhuyễn, trộn đều.
- Bày gỏi ra đĩa, xếp đậu hủ + tàu hủ ky + mì căn còn lại lên trên, rải rau răm + đậu phộng.
- Múc cháo ra tô, rắc tiêu, ngò, gừng thái sợi lên cháo.
- Dùng nóng kèm với gỏi chấm nước tương pha chanh, giấm, đường, ớt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cháo gà

xem thêm: Lagu bò