Bánh khúc

I. Vật liệu:

Để thực hiện món bánh khúc cần có các nguyên liệu như sau:

- 1/2kg bột nếp.
- 3 lon nếp ngon.
- 1/2kg đậu xanh cà sạch vỏ.
- 1 bó rau muống.
- Củ kiệu, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món bánh khúc

- Rau muống nhặt rửa sạch, bỏ bớt cọng, xắt nhỏ, bằm nhuyễn.
- Đậu xanh ngâm nở, xả sạch, cho vào nồi nấu mềm nhừ
nhưng đừng nhão, tán nhuyễn. Phi thơm kiệu xắt mỏng với 3 muỗng súp dầu, để nguội, trộn dầu vào đậu xanh, nêm 1 muỗng cà phê muối + bột ngọt + 1 muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều.
- Bột nếp giã nhỏ, rây mịn, cho ra mâm nhồi với nước cho mềm, đổ rau muống bằm vào nhồi chung, nếu thấy khô cho thêm nước, nhồi bột đến khi thấy vừa nặn bánh là được.
- Lấy một viên bột bằng trái cau, nắn mỏng bột ra, vo tròn viên nhân đậu xanh đặt vào giữa, túm bột kín lại, vo tròn. Lăn viên bột vào rổ nếp đã ngâm nước và vo sạch, khi nếp đã đầy kín viên bột thì xếp vào xửng, cứ một lớp mỏng nếp đến một lớp viên bột, tiếp tục làm cho đến hết bột.
- Hấp bánh chừng 1 giờ là bánh chín, lấy ra đĩa, ăn nóng. Có thể dùng rau xà lách, tần ô hay rau ngót để nhồi vơi bột bánh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh khúc

Xem thêm: Tôm Hấp Dừa