Bánh hỏi

I. Vật liệu:

Để thực hiện món bánh hỏi cần có các nguyên liệu như sau:

* Bánh hỏi:
- 1 gói bột gạo.
- 3 muỗng súp dầu.
- 1 muỗng cà phê muối.
- Vài lá boa-rô.
* Nhân:
- 1/2 tồn đậu xanh cà.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê tiêu.
- Bột ngọt.
- 1 muỗng súp dầu khử rồi.
- 1 muỗng súp cà chua hộp.
* Nước chấm:
- Củ kiệu.
- 2 trái ớt.
- 1/2 trái chanh.
- 1/2 chộn xì dầu.
- 1/2 chén nước.
- 2 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê muối, muỗng súp
tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món bánh hỏi

* Làm bánh hỏi:
- Lường 1 chén bột đổ vào nồi, 1 chén rưới nước vào 1 nồi khác. Múc nước rưới từ từ lên bột, quậy bột tan hết thì đổ hết nước đã lường vào, lọc lại, cho chút muối rồi đặt lên bếp khuấy. Khi bột đặc, sờ không dính tay là được. Nhắc xuống, múc bột vào cái khuôn tròn có đục lỗ nhỏ, dùng cái chày để lên miệng khuôn ấn xuống cho bột chảy xuống lá chuối. Bột sẽ xuống từng tia như sợi bún
tàu để cả đề bột vào xửng hấp chín, lấy ra cắt ngắn, xếp vào đĩa.
- Lá boa-rô xắt nhuyễn, phi dầu, quét lên mặt bánh, rắc nhân lên, ăn với nước chấm xì dầu + ớt + chanh + đường + kiệu + tương.
* Nhân:
- Đậu xanh ngâm nở, xả nước cho sạch, giã nhuyễn, nêm tiêu + muối + bột ngọt + boa-rô xắt nhuyễn + cà chua hộp, trộn đều. Cho đậu lên miếng lá chuối, ép mỏng, hấp chín, bóp đậu rời ra, bỏ vào chảo dầu đã khử sẵn xào với lửa nhỏ, đậu tơi rắc thêm tiêu, nhắc xuống, rải lên bánh.
* Nước chấm:
- Cho muối + đường + tương + nước vào nồi, nấu sôi. Kiệu, ớt giã nhỏ, thả vào, nhắc xuống, rưới xì dầu khuấy đều, để nguội, vắt chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh hỏi

xem thêm: Bắp bò hầm sả